Pour renouveler le regard que notre société porte sur l’élevage (ovin, caprin et bovin), la collection répond au besoin de rendre publics des idées, pensées, débats, tant du point de vue de l’analyse et des
Pour renouveler le regard que notre société porte sur l’élevage (ovin, caprin et bovin), la collection répond au besoin de rendre publics des idées, pensées, débats, tant du point de vue de l’analyse et des questionnements que de celui des savoir-faire. Elle présente des ouvrages « dissonants » et entend offrir une voix originale au monde du pastoralisme, en faisant connaître ses évolutions notables.
Production animale, filières