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Viandes et Produits Carnés

ADIV - Institut Technique Agro-Industriel des filières viandes (France)

La revue V&PC "Viandes et Produits Carnés" est la seule revue scientifique du secteur des viandes et produits carnés en langue française.
Elle couvre toutes les espèces et types de préparation : viande bovine, ovine,

La revue V&PC "Viandes et Produits Carnés" est la seule revue scientifique du secteur des viandes et produits carnés en langue française.
Elle couvre toutes les espèces et types de préparation : viande bovine, ovine, cheval, porc, charcuterie, volaille, conserves, produits élaborés, surgelés, plats cuisinés, etc.
Ses champs d'intérêt sont également variés : techniques d'abattage et de transformation des viandes, nutrition, économie et consommation, environnement, bien-être animal.
V&PC a été créée, il y a trente ans, par l'ADIV (Institut Technique Agro-Industriel des filières viandes), en collaboration avec les laboratoires (dont la station de recherche sur la viande de l'INRA) de l'Institut de la Viande, groupement scientifique rattaché à l'Université de Clermont-Ferrand.
Année après année, ce cercle s'est élargi et, à partir de 1995, la revue V&PC est devenue l'organe des instituts techniques et centres des filières animales et de l'industrie de la viande, sous l'égide d'Interbev et de l'Ofival (devenu FranceAgriMer), pour assurer une meilleure diffusion des connaissances auprès des entreprises et des centres de formation. Les ingénieurs et chercheurs de l'Inra et de tous les centres techniques français agricoles ou agroalimentaires ayant dans leur attribution des activités « viande » collaborent à la revue :
- l'ADIV (Institut Technique Agro-Industriel des filières viandes),
- l'Institut du Porc (Ifip),
- l'Institut de l'Elevage (Idele),
- l'Institut Technique de l'Aviculture (Itavi),
- le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (Ctcpa),
- ainsi que le Centre d'Information des Viandes (CIV).

Zootechnics, farming systems
Livestock supply chains
Food sciences
Human nutrition
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  • Full open access
Self-archiving
  • Missing journal in Sherpa-Romeo
Publication languages
  • French
Journal reputation
  • Peer-reviewed without IF, without SJR
Other titles
Revue française de la recherche en viandes et produits carnés
VPC
ISSN L
0241-0389
Frequency
Continual
Article types
Research articles
Technical articles
Conference reports
Publishing costs
No
Research data access policy
No policy
Last updated : 02/10/2024

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